Diseño y planeación de menús para restaurantes

El participante desarrollará habilidades propias para el diseño de un menú de un restaurante o centro de consumo, generando congruencia entre la imagen y el producto, poniendo en práctica los conocimientos de la gastronomía y conociendo al detalle los puntos a cumplir, considerando las variables que pueden influir en la creación del mismo.

Objetivo

Desarrollarás habilidades para el diseño de un menú de un restaurante o centro de consumo, generando congruencia entre la imagen y el producto, poniendo en práctica los conocimientos de la gastronomía y conociendo al detalle los puntos a cumplir, considerando las variables que pueden influir en la creación del mismo.

Temario

1. Historia del servicio de comida, evolución y planeación del menú
2. Consideraciones y limitación en la planeación del menú
3. Control de costos y precios en el menú
4. Bebidas en el menú
5. Mecánica del menú
6. Producción y servicio del menú

Duración 

24 horas de estudio aproximadas

Recuerda que:

• Para poder matricularte en el curso debes tener una cuenta en academica.mx
• Tú decides tu ritmo de aprendizaje
• Al terminar el curso satisfactoriamente podrás descargar tu constancia de participación