Inocuidad de alimentos

En este curso aprenderás a reconocer las medidas preventivas y la forma de controlar, los peligros y riesgos que se pueden presentar en la recepción, almacenamiento, manejo y manipulación de los alimentos.

Objetivo

Conocerás la importancia de llevar un control de los alimentos durante su preparación, previo al consumo; reconocerás los riesgos en dicho proceso y aplicarás las medidas preventivas para lograr la inocuidad.

Temario

1. Importancia de los alimentos.
2. Contaminación de los alimentos.
3. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
4. Medidas sanitarias.
5. Peligros y riesgos en la cadena.
6. Higiene de los alimentos.

Duración 

24 horas aproximadas de estudio

Elaborado por:

Prof. Martín Zavala Núñez

Recuerda que:

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